Plan de Estudios

Licenciatura en Gastronomía
Clave SEP
R.V.O.E. 201644LG

Nuestro plan de estudios está diseñado cuidadosamente para ofrecer las herramientas necesarias y actualizadas para enfrentar el campo laboral que actualmente demanda un alto nivel de profesionalismo y competitividad. Así, nuestros egresados contarán con una visión empresarial de liderazgo y dominio absoluto de las técnicas gastronómicas actuales; permitiéndoles alcanzar cualquier posición dentro del ramo gastronómico.

Primer Semestre

Historia de la gastronomía

Identificación de productos

Bases culinarias I

Manejo higiénico de los alimentos

Inglés I

Introducción a la administración

Ética universitaria

Segundo Semestre

Administración de empresas

Formación nutrimental de menús

Bases culinarias II

Cocina mexicana tradicional

Desayunos y cafetería

Inglés II

Taller de técnicas de lectura y redacción

Tercer Semestre

Cuarto Semestre

Pescados y mariscos

Instalaciones y mantenimiento

Conservación de alimentos

Investigación de mercados

Cocina oriental

Inglés V

Repostería II

Enología I

Taller de arte Muki Mono

Cocina española

Cocina francesa

Inglés VI

Recursos humanos

Gestión de la administración

Coctelería

Panadería

Cocina vegetariana

Costos

Inglés III

Bases de repostería

Quinto Semestre

Mercadotecnia

Dependiente de comedor

Elaboración de menús

Derecho laboral

Inglés IV

Cocina italiana

Repostería I

Sexto Semestre

Séptimo Semestre

Cocina de humo

Enología II

Taller de escultura en hielo

Cocina molecular

Metodología de la investigación

Seminario de tesis I

Repostería y pastelería emplatada

Planeación de empresas gastronómicas

Octavo Semestre

Cocina de autor

Banquetes

Chocolatería

Liderazgo empresarial

Cocina nutricional

Seminario de tesis II

Licenciatura en Gastronomía, Chef en 8 semestres

Instituto Culinario del Caribe.

Av 11 Sur, esquina 85 Sur bis, Col. Repobladores,

CP 77645, Cozumel, Quintana Roo, México

Tel : 8696120 / 9871143731

E-mail: info@culinariodelcaribe.com.mx